おいしい瞬間

2024-11-21 blog

青島ビール蒸し魚は、その名の通り青島ビールを使って魚を蒸した Shandong 省の Qingdao 市発祥の料理です。このシンプルな調理法が、魚本来の旨味を引き出すだけでなく、青島ビール独特のほろ苦さが風味に奥行きを与えます。ここでは、...

2024-11-20 blog

太安市といえば、歴史と文化が息づく山東省の都市です。この街には、数多くの美味しい料理がありますが、中でも「羊肉串」（ヤ Ang クァン）は外せません。羊肉串とは、羊肉を串に刺して焼いたシンプルな料理ですが、その味は奥深く、一度食べたら忘れら...

2024-11-20 blog

スペインの街、クエンカ。歴史と文化が息づくこの古都には、独特の食文化も根付いています。その中でも特に魅力的なのが「アヒージョ」という料理です。アヒージョは、オリーブオイルで様々な食材をじっくり煮込んだ、スペインの代表的なタパス（小皿料理）の...

2024-11-20 blog

揚州炒飯は、中国江蘇省の都市、揚州が発祥の炒め物です。一見シンプルに見えますが、その奥深さはまさに中華料理の代名詞と言えるでしょう。パラパラとしたご飯に、様々な具材が絶妙なハーモニーを奏で、一口食べればその旨さに思わず唸ってしまうこと間違い...

2024-11-19 blog

ナンチャンは中国江西省の都市であり、豊かな歴史と文化を持つことで知られています。この街はまた、独特の食文化でも有名で、様々な美味しい料理を生み出しています。その中でも、米粉炒麺は特に人気があります。この料理は、ナンチャンの屋台やレストランで...

2024-11-19 blog

山西省の古都、大同。歴史と文化が息づくこの街には、多くの魅力的なグルメが存在します。その中でも特に際立つのが「刀削麺」です。大同刀削麺は、独特の製法で作られる麺と、濃厚なスープが織りなす至高の一品です。刀削麺の誕生秘話：鍛冶屋が偶然生み出...

2024-11-19 blog

パキスタンのダッカイ（Dhaka）という都市を旅するなら、絶対にお見逃し頂けない一品があります。それは「チャナマサラ」と呼ばれる、ひよこ豆のカレーです。一見シンプルに見えるこの料理ですが、その奥深さはまさにスパイスの嵐とクリーミーなテクスチ...

2024-11-19 blog

秦州料理は、広西壮族自治区に位置する秦州で生まれた独特の食文化です。その中でも「螺蛳粉」(ローシーファン) は、独特の風味と味わいで多くの人の心を掴んでいます。この麺料理は、豚骨や魚介類をじっくり煮込んだ濃厚なスープに、米粉で作られた細長い...

2024-11-18 blog

「黒豆煮込み」は、中国 Heilongjiang 省の QiTaiHe 市で愛されている伝統料理です。一見シンプルに見えますが、その奥深さはまさに絶品と言えるでしょう。黒豆の優しい甘みと、煮汁に溶け込んだ醤油と砂糖の複雑な旨みが口いっぱいに...

2024-11-18 blog

中国 Heilongjiang省の都市、齐齐哈尔 (Qiqihar) は、広大な平野に広がる大自然と、その豊かな恵みを生かした独特の食文化で知られています。その中でも「酸菜肉絲（Suancai Rousi）」は、Qiqiharを代表する名...