エビのシネガ・エンサラーダ、スパイシーな風味とクリーミーなココナッツミルクのハーモニー！

フィリピンのエアルに位置する街は、活気に満ちた文化とおいしい料理で有名です。その中でも、エビのシネガ・エンサラーダは、地元の人々に愛され続けている定番料理の一つです。この一品は、鮮度抜群のエビをクリーミーなココナッツミルクベースのソースで煮込み、スパイシーなチリペッパーとフルーティーなライムの酸味を効かせた、まさにフィリピン料理の代表格と言えるでしょう。

エビのシネガ・エンサラーダとは？

「シネガ」はタガログ語で「エビ」、 「エンサラーダ」は「サラダ」を意味します。一見、サラダと名付けられているにもかかわらず、この料理は煮込み料理です。

エビのシネガ・エンサラーダは、通常、新鮮なエビ、ココナッツミルク、玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜、チリペッパー、ローリエの葉などを用いて作られます。 ココナッツミルクの濃厚さとクリーミーさが、エビの甘みを引き立て、スパイシーなチリペッパーがアクセントを加えてくれます。ライムジュースを最後に絞り入れることで、爽やかな酸味が加わり、味全体に奥行きが生まれます。

材料と作り方

エビのシネガ・エンサラーダは、家庭でも比較的簡単に作ることができます。 ここでは、基本的な材料と作り方を紹介します。

作り方：

1. エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。玉ねぎ、トマトは細かく刻みます。ニンニク、生姜はみじん切りにします。チリペッパーは輪切りにします。
2. 鍋にココナッツミルク、玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜、ローリエの葉、塩、こしょうを入れて中火で熱します。 沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込みます。
3. エビを加えてさらに5分ほど煮込み、エビが赤く色づいたら火を止めます。
4. 器に盛り付け、チリペッパーとライムジュースをかけて完成です。

ポイント:

• チリペッパーの量はお好みで調整してください。辛いのが苦手な方は、少なめにしましょう。
• ライムジュースは最後に絞り入れることで、香りが引き立ちます。

エビのシネガ・エンサラーダを味わう

エビのシネガ・エンサラーダは、フィリピン料理の中でも特に人気のある一品であり、多くのレストランや屋台で提供されています。熱々の状態で食べるのがおすすめです。白米と一緒に食べると、より一層美味しくなります。

まとめ

フィリピンのエアルにあるこの絶品エビのシネガ・エンサラーダは、まさにフィリピン料理の魅力を凝縮したような一品と言えるでしょう。新鮮なエビとクリーミーなココナッツミルクの組み合わせは、一度食べたら忘れられない味となること間違いなしです！ぜひ、この機会にフィリピン料理に挑戦して、その独特の風味を体験してみてください。