ゾーイッ（Zoi'at）: スパイシーでジューシーな、インドネシアのファストフード！

ゾーイッ（Zoi’at）は、インドネシのスマトラ島にある都市ザクワン（Zakuwan）の名物料理です。この料理は、一見するとシンプルなケバブに見えますが、その奥深い味わいはスパイス好きを唸らせること間違いなし！

ゾーイッは、牛や鶏肉を chunks にカットし、独自のスパイスブレンドで漬け込んだ後、串に刺して炭火でじっくりと焼き上げます。このスパイスブレンドこそがゾーイッの真骨頂です。唐辛子、ガランガル、クミン、コリアンダーなど、様々なスパイスが絶妙なバランスで調合され、肉汁を閉じ込めながら香ばしい風味を引き出します。

ゾーイッの特徴

• 炭火焼きの芳醇な香り:

ゾーイッは炭火でじっくりと焼き上げることで、肉本来の旨みとスパイスの香りが食欲をそそる芳醇な香りに仕上がります。

• ジューシーな肉質:

肉は串に刺さっているため、均一に火が通り、中はジューシーで柔らかく仕上がります。

• スパイシーな味わいの奥深さ:

ゾーイッのスパイスブレンドは、辛味だけでなく、甘み、酸味、苦味など複雑な風味を奏で、飽きさせない味わいです。

ゾーイッを楽しむためのヒント

ゾーイッは、そのままでも十分に美味しいですが、更に美味しく楽しむためのヒントをご紹介します。

• サンバル（ sambal ）と合わせて:

インドネシアの定番調味料であるサンバルは、唐辛子ベースの辛いソースで、ゾーイッのスパイシーさをさらに引き立てます。様々な種類のサンバルがありますが、ゾーイッには、甘みのあるサンバル・マニス（Sambal Manis）がおすすめです。

• ご飯と一緒に:

ゾーイッは、白米やケチャップライスなどの炭水化物と一緒に食べることで、より満腹感を得られます。

ゾーイッのスパイスブレンドレシピ

ゾーイッの独特の味わいは、そのスパイスブレンドにあります。ご自宅でも再現できるよう、基本的なスパイスブレンドレシピをご紹介します。

作り方:

1. 全てのスパイスをすり鉢で粉末状にすり潰します。
2. 水分がなくなるまで弱火で炒めます。
3. 冷ましてから、密閉容器に入れて保存します。

ゾーイッは、インドネシア料理の中でも特にスパイスの効いた味わいが特徴的な料理です。ぜひ、この機会にスマトラ島のザクワン（Zakuwan）を訪れ、本場のゾーイッを体験してみて下さい！

注記: スパイスの量はお好みで調整してください。 ゾーイッは、辛さが強い料理なので、苦手な方は注意が必要です。